云和雪梨—是怎么度過它的一生

一陣秋風把雪梨吹熟了

金黃的云和雪梨個大味甜

散發著透亮的光澤

遠看就像一個個小月亮掛在枝頭

雪梨始種于明景泰年間，距今已有560多年的栽培歷史。明清時期，溫州、青田等地遍設梨行，每年都會向云和下“梨帖”，提前半年預定雪梨。到了雪梨采摘季，云和梨農就會將采摘好的雪梨一筐筐運上帆船，通過甌江船幫浩浩蕩蕩運往各個下過“梨帖”的梨行。

雪梨和人類一樣，從未停止過遷徙的步伐，從平原土地顛簸著，翻山越嶺到各地落葉生根，從2000多年前王者的桌上，到今天平民百姓的口中。

漫長的歲月中，雪梨還是那個雪梨，但是它總愛搖身一變，換著名堂吸引人的味蕾，云和雪梨在歲月中流轉，釀造了許多濃厚的飲食文化，將美味與芳華帶到世界，將果實和落葉送去人間。

云和雪梨又名細雪花梨，是云和著名的地方水果。雪梨皮薄，果肉乳白，脆嫩多汁，味甜芳香，果核細小，因其個頭碩大、口味香甜被譽為“梨中之王”。

云和，青山綠水圍繞，土地層次深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低。這里是雪梨的天堂，它們生長需要的條件，云和應有盡有。

一片片雪梨園在云和肆意生長。在云和，山里人家，大都習慣在前門種柚子，后院種雪梨。“柚梨”在云和方言中與“又來”同音，“意思就是好福氣又來了！因此，雪梨豐收時節，云和雪梨都被當地人當做款待貴客的上品。九月一到，風里都是雪梨的香味。它一生的輝煌時刻，也是現在了。再回首，云和雪梨是怎么度過它的一生的呢？

千樹萬樹梨花開

春季梨花秋季果，我們品嘗過最甜蜜多汁的雪梨，卻不知云和雪梨從種植開始就十分不易，梨樹的挑選，種植的地理位置，施肥除蟲，每一個環節都離不開云和農人的精心培育，每一步都需要極大的耐心，才能培育出品種優良的雪梨。

三月上旬開始，第一朵梨花在寒氣尚未完全被春天吹走的時候就悄悄探出了頭，想呼吸一口新鮮空氣。忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。很快，一整棵樹都會掛滿了白色的梨花。黃色的花蕊，總是長滿了花粉，蜜蜂、蝴蝶，常常在此落腳采一口甘甜。

總有和春風玩得丟了魂兒的花兒，脫了枝頭掉到泥上，彈起一股馥郁的香氣，尚未粉身碎骨的，就可以撿了去，釀梨花酒，喝了入肚，這朵花兒的一生，就在此了結了。

一顆小梨出枝頭

即使是穩穩地掛在枝頭的花兒，有一天熟透了也是要落下的。梨的落花并不無情，往往伴隨著新生。花落了，一顆顆梨剛長出來，還并不顯眼。

夏季的陽光慢慢地越來越灼熱，但是有茂盛的樹葉為雪梨遮光蔽日，雪梨像頑皮的孩童，卯足了勁兒似得一直長一直長。心靈手巧的云和師傅，總是要時不時的觀察一下梨的長勢，再根據長勢疏花疏果、改土施肥。

而施肥時又分幼年樹與結果樹，幼年樹兩個月施一次肥，結果樹則一年施四次肥。云和梨農們不懼艱辛，一次又一次地給雪梨樹最好的生長環境和土壤，這也是云和雪梨品質高的原因之一。

一雙巧手護脆梨

整形修剪、定果套袋等工序之后，經過梨農們的辛勤培育，合理授粉的云和雪梨園結果率非常高，越來越大的雪梨變成了青澀的少年，沐浴著陽光和露水。蘇坑村，像一個辛勞的母親，養育著這些青澀的少年們。

滿城盡帶黃金甲

當雪梨第二次生理落果后，梨農們會根據雪梨樹的大小來確定果實承載量，摘除病果、小果、畸形果和過密果，保留端正、潔凈的幼果，然后及時套袋防止病蟲危害。到中秋前后，汁水豐厚、香甜無比的云和雪梨就可以采摘啦！

雪梨成熟的季節，也是蘇坑村最熱鬧的季節。摘雪梨、做雪梨糕、釀雪梨酒，一刻都閑不下來。而雪梨作為這場大戲的主角，也出盡了風頭。

百般滋味在心頭

小時候光是摘雪梨，都被香味饞餓了，就從筐里拿出一個往衣服上擦擦，然后咔嚓一口咬下，母親才回過神來，責怪我猴急，沒洗干凈，怕拉肚子。爸爸笑呵呵地說一句“小孩子，不干不凈吃了沒病。”我才敢咬第二口，吃得滿臉都是甘甜的梨汁，還沾滿了手。

這是雪梨的一生。雪梨就這樣走向它的最終使命，成為人們手上、餐桌上、酒杯里的美食。

它的一生，既平淡又轟烈。平淡在四季都在樹上，轟烈在一顆雪梨，居然能發出無盡的能量，豐富人們的飲食和生活。

云和雪梨能成為云和特產而名揚海外，離不開云和梨農們的辛勞栽種，他們一點一滴精心培育，揮灑汗水，給我們帶來甘甜香脆的雪梨。它不僅僅只是云和的名果，也代表了云和500多年的雪梨種植史，代表了沉淀多年的云和文化，代表云和幾十年來的發展歷程，讓云和小城漸漸呈現在世人眼中，演繹它美好、真誠的一面。

和愛的人一起，去云和吃一次云和雪梨吧。